島根県浜田のピカイチ★ブランドショップ　　　　美味しい 海の幸・山の幸（浜田の のどぐろ・カレイ・アジ・イカ 、こしひかり など）お届けします。　

「訳ありノドグロ・真アジ　セット」は、シーライフさんの商品です。
東京都品川区で月１回４箇所＋商連イベント行っている『 島根県浜田物産販売 』で人気の商品☆
『訳あり　ノドグロ（赤むつ）一夜干しと訳あり　真アジの開き一夜干し』をネット販売することになりました！！

ノドグロ（赤むつ）の干物が１０枚！真アジの開きの干物が５枚入っています。
訳ありなのは、小さいから．．．
しかし、
ノドグロは小さくても高級魚！山陰沖で獲れたアジもとても美味しい魚です。

ノドグロ（赤むつ）は１枚あたり約40g、
アジの開きは１枚あたり約50gです。

※訳ありなので、グラム数や枚数が変わることがあるかもしれません。

ノドグロが好きな方、山陰沖の魚を毎日でも食べたい方にお勧めです。

※数に限りがあるので、なくなったときはお断りする場合があるかもしれません。

写真のように袋詰めになっています。

小さめのサイズなので、フライパンで焼いて食べられます。



油を多めに入れて焼いた方が良いと思います。


のどぐろ（赤むつ）
のどぐろとは…
最近話題ののどぐろ！見た目はきれいな赤色、中は脂たっぷりの白身！
でも口の中が黒いから、「のどぐろ」って呼ばれてるの。
『赤むつ』は赤い色をしたムツのこと。「ムツ」とは脂っこいという意味で、
脂っこい赤い色の魚で「赤むつ」なんだって。その名の通りの魚だね。
右の図でも分かるように８月に獲れた４００ｇのアカムツはマグロの脂身より脂質が多いよね！すごく脂が乗ってて多いものは３０％以上の脂質があるそうよ。

何でこんなに脂の乗りがあるかというと…島根県西部沖に“カラヌス”と呼ばれる体の半分以上が脂で構成されているプラントンが生息していて、それと脂質に富んだ甲殻類等を栄養源として成長しているのではないかと考えられてるのよ。

特に8月上旬から獲られる「ノドグロ」の脂質含有量が豊富で、最高に美味しいといわれているわ。









『アジ』は、“味の良い魚”で“味”から転じたのが一般的みたいだよ。
他には、旧暦の３月（今の４月くらい）から味が良くなるので魚へんに参（さん）と書いて“アジ”と読む説もあるみたい。
いろいろな所でも獲れるけど、浜田港で水揚げされたアジはとっても脂があっておいしいんだよ☆



右図で分かるように、４月～８月くらいに水揚げされたアジの脂質が１０％を超えてるよね！このように脂が多いのは、のどぐろと同じで体の半分以上が脂で構成されている“カラヌス”というプランクトンを餌にしているからではないかと考えられているよ。多いものは２０％を超えることもあるみたいだよ!



アジの種類には、真アジ、丸アジ、室アジ、青アジ、シマアジがあるんだ。この中でも美味しいと言われているのが、『真アジ』！浜田港でもよく水揚げされるのは「真アジ」なんだよ。

アジには、ビタミンA・Ｂ・Ｅ、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれているよ。
ビタミンＢ１は、疲労回復に効果が期待できるね。
ビタミンＢ２は、からだの成長と細胞の再生を助けてくれるね。
カルシウムは、骨・歯の形成、骨粗しょう症の予防にかかせないよね。
カリウムは、細胞内のナトリウムのバランスを保つから、高血圧症を防ぐ効果があるね。
タウリンは、血中のコレステロールを下げたり血圧を正常に保つ働きがあって、糖尿病予防などに効果があるよ。

脂質には、必須脂肪酸である「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」が豊富にふくまれているんだよ。
ＤＨＡは、脳の活性、脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られていて、記憶力・視力回復にも効果があるみたいだよ。
ＥＰＡは、血液をサラサラにして、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持つそうだね。心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症を防ぐ働きがあるんだね。
ＤＨＡとＥＰＡはがんの予防や治療でも効果が注目されてるみたいだよ！


こちらはシーライフさんの商品です。
ピカイチ☆ブランドショップで販売しているシーライフさんの商品をエビの助が紹介します。




※『どんちっち』ブランドには旬の時季などの規定があるので、時季によっては一部どんちっち認定ではない商品があるかもしれません。
規定は、「エビの助のおすすめ」で紹介しています。
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