島根県浜田のピカイチ★ブランドショップ　　　　美味しい 海の幸・山の幸（浜田の のどぐろ・カレイ・アジ・イカ 、こしひかり など）お届けします。　

「穴子・アジ・のどぐろ干物セット」は、香住屋さんで人気商品３種の詰め合わせです。
身の厚さが自慢の日本海の天然穴子をつかい海水塩だけで仕込んだ穴子の一夜干し。
浜田を代表する魚。脂の乗り抜群！アジの一夜干し。
人気の高級魚のどぐろ（赤むつ）の一夜干しのセットです。

日本海の穴子






















一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明産が高級とされていますが、こちらは荒波の日本海育ち。山陰の厳しい環境を生き抜いた生命力のある味わいです。江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、山陰沖の穴子は「旨みのある、力強い」旨さ。あなたの穴子に対する認識が変わる美味しさです。

日本海の荒海にもまれた、活きの良い天然アナゴだけを厳選し、天然の海水塩だけで仕上げた干物の逸品です。身も厚く素材の甘さと旨みが口の中で広がります。そのまま焼いて食べてもよし、天ぷら、から揚げ、鍋物の材料としてもおすすめです。原料の確保が難しいため、大量に生産できません。貴重品です。

• エビの助豆知識！！

のどぐろ（赤むつ）
最近話題ののどぐろ！見た目はきれいな赤色、中は脂たっぷりの白身！
でも口の中が黒いから、『のどぐろ』って呼ばれてるんだ。
『赤むつ』は赤い色をしたムツのこと。「ムツ」とは脂っこいという意味で、
脂っこい赤い色の魚で「赤むつ」なんだって。
右の図でも分かるように８月に獲れた４００ｇのアカムツはマグロの脂身より脂質が多いよね！すごく脂が乗ってて多いものは３０％以上の脂質があるらしいよ。
何でこんなに脂の乗りがあるかというと…島根県西部沖に“カラヌス”と呼ばれる体の半分以上が脂で構成されているプランクトンが生息していて、それと脂質に富んだ甲殻類等を栄養源として成長しているのではないかと考えられてるんだ。
特に8月上旬から獲られる「ノドグロ」の脂質含有量が豊富で、最高に美味しいといわれているよ。
僕ものどぐろの一夜干し（干物）を食べさせてもらったよ。
小さかったけど、のどぐろの独特な味とほのかな甘さを感じて美味しかったよ。
さすが、高級魚のどぐろだね☆


「のどぐろ一夜干し」関連の商品を紹介するね☆


浜田港で水揚げされた美味しい
「のどぐろ」の一夜干しだよ。
一枚約１７０ｇ、２０cm前後の干物が３枚入っている
『のどぐろ干物セット（約１７０ｇ）』 2,551円





浜田港で水揚げされた美味しいのどぐろ☆
その「のどぐろ」の一夜干しセットだよ。
のどぐろ好きにはたまらないね！
『幻の高級魚のどぐろ干物詰合せ』 5,400円








浜田港で水揚げされる「のどぐろ」を
香住屋さん秘伝のたれで漬け込み、
桜の花びらのように仕上げた「桜干し」の詰合せだよ。
『のどぐろ桜干し詰合せ』 3,240円






のどぐろ（赤むつ）関連の商品が他にもあるよ。
『のどぐろ（赤むつ）商品一覧』 ←　ここをクリックしてね☆

アジ
『アジ』は、“味の良い魚”で“味”から転じたのが一般的みたいだよ。
他には、旧暦の３月（今の４月くらい）から味が良くなるので魚へんに参（さん）と書いて“アジ”と読む説もあるらしいよ。
浜田港で水揚げされたアジはとっても脂があっておいしいんだ。
右図で分かるように、４月～８月くらいに水揚げされたアジの
脂質が１０％を超えてるよね！このように脂が多いのは、のど
ぐろと同じで体の半分以上が脂で構成されている“カラヌス”と
いうプランクトンを餌にしているからではないかと考えられて
いるよ。多いものは２０％を超えることもあるみたいだよ!



アジの種類には、真アジ、丸アジ、室アジ、青アジ、シマアジがあるんだ。
この中でも美味しいと言われているのが、『真アジ』！
浜田港でもよく水揚げされるのは「真アジ」なんだよ。

アジには、ビタミンA・Ｂ・Ｅ、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれているよ。
ビタミンＢ１は、疲労回復に効果が期待できるね。
ビタミンＢ２は、からだの成長と細胞の再生を助けてくれるね。
カルシウムは、骨・歯の形成、骨粗しょう症の予防にかかせないよね。
カリウムは、細胞内のナトリウムのバランスを保つから、高血圧症を防ぐ効果があるね。
タウリンは、血中のコレステロールを下げたり血圧を正常に保つ働きがあって、糖尿病予防などに効果があるよ。

脂質には、必須脂肪酸である「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」が豊富にふくまれているんだよ。
ＤＨＡは、脳の活性、脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られていて、記憶力・視力回復にも効果があるみたいだよ。
ＥＰＡは、血液をサラサラにして、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持つそうだね。心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症を防ぐ働きがあるんだね。
ＤＨＡとＥＰＡはがんの予防や治療でも効果が注目されてるみたいだよ！
すごいよねぇ。


「アジの開き一夜干し」の関連商品を紹介するね☆



浜田港で水揚げされるおいしいアジを開いた
一夜干し（干物）のセットだよ☆
『アジ干物セット』 2,160円







浜田港で水揚げされた「アジ」
とタウリンたっぷりの「白イカ」の一夜干しがセットになった
『アジ、白イカ干物詰合せ』 3,996円







浜田の海の幸！
アジ、カマス、甘鯛、スルメイカの一夜干しがセットになった
『朝開き一夜干し（干物）セット』 3,240円




アジ開き一夜干しが入った商品が他にもあるよ。
『アジ商品一覧』 ←　ここをクリックしてね☆

焼いたアジの干物ときゅうりで酢の物にしても美味しいよ。
試してみてね☆

日本海の穴子の一夜干し商品もあるよ♪



日本海の荒海にもまれた
山陰沖の力強い旨さがある
『浜田産、穴子の干物』 4,644円