島根県浜田のピカイチ★ブランドショップ　　　　美味しい 海の幸・山の幸（浜田の のどぐろ・カレイ・アジ・イカ 、こしひかり など）お届けします。　

「のどぐろ桜干し詰合せ」は香住屋さんの商品です。
高級魚「のどぐろ（赤むつ）」を贅沢に使った味醂干しです。
小さめののどぐろを開き、香住屋さん秘伝のたれにじっくり漬け込み、
桜の花びらのように干しあげた地元では「桜干し」とも呼ばれる特産品です。

桜干し1枚あたりにのどぐろが約5匹も使われている贅沢な味醂干しです。
お酒の肴、ビールのつまみやおやつにぴったりな珍味です。
オーブントースターなどで軽くあぶるようにしてお召し上がりください。



エビの助豆知識！！


のどぐろ（赤むつ）
最近話題ののどぐろ！見た目はきれいな赤色、中は脂たっぷりの白身！
でも口の中が黒いから、『のどぐろ』って呼ばれてるんだ。
『赤むつ』は赤い色をしたムツのこと。「ムツ」とは脂っこいという意味で、
脂っこい赤い色の魚で「赤むつ」なんだって。
右の図でも分かるように８月に獲れた４００ｇのアカムツはマグロの脂身より脂質が多いよね！すごく脂が乗ってて多いものは３０％以上の脂質があるらしいよ。

何でこんなに脂の乗りがあるかというと…島根県西部沖に“カラヌス”と呼ばれる体の半分以上が脂で構成されているプランクトンが生息していて、それと脂質に富んだ甲殻類等を栄養源として成長しているのではないかと考えられてるんだ。特に8月上旬から獲られる「ノドグロ」の脂質含有量が豊富で、最高に美味しいといわれているよ。

のどぐろの一夜干し（干物）を食べさせてもらったよ。小さかったけど、のどぐろの独特な味とほのかな甘さを感じて美味しかったよ。さすが、高級魚のどぐろだね☆


『のどぐろ』関連商品を紹介するね☆



浜田名物三魚！
のどぐろ、水カレイ、アジの一夜干し（干物）が入った
『浜田三昧干物セット』 3,240円








のどぐろの一夜干しも美味しいけど、
煮付けにしたら身がトロッとして
これまた美味しいんだよね。
これは生の状態で冷凍してあるし、
下ごしらえも終わってるから、煮付けに最適だよ☆
『のどぐろ生下ごしらえ済みセット』 2,592円






浜田港で水揚げされた美味しいのどぐろ☆
その「のどぐろ」の一夜干しセットだよ。
のどぐろ好きにはたまらないね！
『幻の高級魚のどぐろ干物詰合せ』 5,400円





のどぐろ(赤むつ)関連の商品が他にもあるよ。
『のどぐろ（赤むつ）商品一覧』 ←　ここをクリックしてね☆
エビの助のつぶやき…
僕が食べたのは一夜干しだけど、のどぐろ（赤むつ）の桜干しも甘くて美味しそうだよね。
おなかがすいてきちゃったな。